Nui là một loại thực phẩm được làm từ bột mì - loại lương thực chính của các nền ẩm thực Âu Mỹ, được du nhập vào Việt Nam. Với hàm lượng bột gạo lên đến 80% nên nui Mikiri có độ dai ngon hoàn hảo.